Tolkien n'avait pas en tête le jeu de rôle quand il a écrit sa saga. Donc, les effets des Anneaux de Pouvoir sont assez flous. Les trois anneaux elfiques sont liés à des éléments donc on peut supposer qu'ils accordent une certaine maîtrise sur eux. Gandalf garde l'anneau du feu pendant le Seigneur des Anneaux (mais il ne le porte ouvertement qu'après la chute de Sauron). On peut supposer que ça l'aide un peu à faire ses rares tours de magie. Ou que ça l'a aidé dans son combat contre le Balrog. De manière générale, les anneaux elfiques ont été fait pour protéger ou interdire un domaine. On peut supposer que la Lothlorien est en partie protégée par l'anneau que porte Galadriel. Mais ce n'est que spéculation.
Bref, rien de concret...
Qu'en à l'Unique, il est explicitement indiqué que les pouvoirs reçu par son porteur dépendent de la propre puissance... du porteur. Sauron y a "matérialisé" un sacré pourcentage de son essence et de sa volonté afin d'être capable, avec lui, de dominer les porteurs de tous les autres. Non seulement les Neufs, les Septs mais aussi tous les autres petits anneaux mineurs conçu à partir de son savoir. Donc, avec l'Unique Sauron n'est pas plus puissant qu'avant. Il est juste, disons, entier. Sans l'Unique, ben il lui manque un truc, clairement. Cela dit, même sans l'Unique à son doigt, le Mordor était largement capable de subjuguer la Terre du Milieu... C'est pas comme si Aragorn et toute la clique espéraient vraiment envahir le Mordor, à la fin du film trois. Ils gagnaient juste du temps.
Donc l'Unique est un multiplicateur de puissance, basiquement. Si un pequenot le porte (genre un hobbit) il lui accorde les capacités standard : vie rallongée, voir l'invisible, être invisible, sentir les porteurs d'anneaux mineurs et majeurs, voir les anneaux qui se dissimulent (Frodon voit l'anneau au doigt de Galadriel alors que Sam non) etc...
Par contre, si quelqu'un de puissant le porte et bien c'est l'escalade. Ce n'est pas pour rien que ni Gandalf, ni Galadriel ne veulent le porter. Sûrement qu'ils pourraient s'en servir pour dominer Sauron. Mais ils deviendraient de "second Sauron" par la même occasion puisqu'ils auraient accès au pouvoir de Domination -le plus puissant des pouvoirs de Sauron.